Wednesday 15 January 2020

90后小哥哥辞职摆摊卖小吃,遭同事嘲笑,看到收入闹了个大红脸

随着时代的发展,现在人们的生活水平可以说真的是越来越好了,现在大家应该都是这么认为的吧,尤其是现在我们的生活水平好了之后,人们对于美食的要求也是非常严格的,大家应该都知道我们中国小吃的种类是有很多的,尤其是对于一些街边小吃。说起街边小吃,相信大家应该都是非常熟悉的吧,不管是你走在哪儿都能够看到一些小吃摆在街边上,看上去虽然说不听,但是收入却非常的高。

这个还是我听我同事说的,有一位90后的小哥哥他辞去自己原来白领的职业不去工作,偏偏要去摆摊卖小吃,不得不说这也真的是遭受到了很多人的嘲笑,因为他的同事觉得在路边卖小吃是非常丢脸的,所以才嘲笑他的而这一位小哥哥他并没有说什么,他一直坚持自己的原则,干自己想要做的事情,他卖的这个小吃呢,可以说被人们称之为另类小吃,他买的这一种小吃名字叫做鹌鹑蛋。

这一个小哥哥他在做这一种小吃的时候呢,他将碗里面放了三个鹌鹑蛋,然后又加入了一些葱花香菜等等之类的,就这样一小碗儿的烧烤里面的量,可以说真的是非常的足,然后又加了一些特制的调料,这几种食材加在一起可以说是很容易烤熟的,然后再配着新鲜的鱿鱼,吃起来可以,说真的是非常的好吃,可以说这一条小吃街上只有他自己做这一种小吃也算得上是非常的稀罕了,所以也特别的受人欢迎。

甚至可以说来买的人全部都是一些上班族和年轻人,他没看到这种食材的时候呢,都是会止不住脚步的,想要去这个小哥哥摊前买这一种小吃的,因为吃起来是非常好吃的,只要你吃过一次你就会爱上它的,这一种小吃一份就要三块钱,价格也不是特别的贵,有很多人都是能够接受的。

虽然说一份三块钱每天卖出去的量可以说真的是非常的,一个月的收入比他之前干的工作收入还要高很多呢,所以在之前跟她开玩笑的同事们看到这个小哥哥的收入之后呢,可以说都拿了一个大红脸,他们真的是觉得非常的不得劲。

Tuesday 14 January 2020

菠萝咕咾肉,做好这两步,外酥里嫩,酸甜爽口,比糖醋排骨还好吃

菠萝咕咾肉是一道很有名的广东菜,它的历史很久远,因此也被称为菠萝古老肉,相传是在清朝之前有广东人出海到国外去,因为非常想念家乡的糖醋排骨这道菜,但是国外没有相应的食材,因此用猪肉和菠萝等食材代替了排骨和糖醋的口味,后来回来后又把这道菜带到广东,人们根据食材把这道菜称作菠萝咕咾肉,慢慢的在中国各地流传开来,深受人们的喜爱,但是想要做好菠萝咕咾肉还是有技巧的,不过只要做好这两步,外酥里嫩,酸甜爽口,比糖醋排骨还好吃。

菠萝咕咾肉味道微咸,又有菠萝酸酸甜甜的口感,不仅深受中国人喜欢,当时在国外也深受外国友人的喜爱,所以现在这道菜也是中外闻名的美食,而且比起糖醋排骨,咕咾肉一般选择的是精肉,没有骨头,而且肉质偏瘦吃起来一点也不油腻,外面裹上一层酥脆的面衣,外酥里嫩,保证你能多吃上几碗大米饭。

菠萝咕咾肉的做法稍微有些复杂,但是做起来也是很好掌握的,只要这两步处理好保证比普通饭店里做的还要好吃。大家都知道我们平时吃菠萝的时候,如果不提前处理直接吃就会觉得舌头发麻,这是因为菠萝中含有一种菠萝酶,能够分解蛋白质,如果碰到我们的口腔粘膜或者嘴唇会产生一种刺痛感,所以一定要提前处理好菠萝。其次菠萝咕咾肉这道菜是有勾芡的,如果步骤不正确容易导致肉块不酥脆,所以要想做好菠萝咕咾肉只要掌握这两步即可,比糖醋排骨好吃,保证你能多吃一碗饭。

菠萝咕咾肉的做法

食材:菠萝200g,里脊肉200g,玉米淀粉,红椒,番茄酱,鸡蛋,酱油,盐,酱油,白糖,料酒,白醋。

制作步骤:

1、首先将菠萝去皮切块,切成两厘米长,一厘米厚的块状就可以了,然后放入碗中加入清水和适量的盐,泡上半个小时能够使菠萝味道更清甜,而且盐水能抑制菠萝酶的活性,减少食用时的不适感;

2、将里脊肉清洗干净,然后用刀背拍打正反两面,将肉拍松散有助于腌制入味,再将里脊肉切成厚片状,放入碗中加入一点盐,适量酱油和少许料酒,加入调料后抓匀腌制,大概腌制半个小时左右即可;

3、里脊肉在腌的同时,取一个红甜椒切成块状,锅中入油稍微翻炒几下将红椒断生,然后将红椒盛出,锅中加入两勺番茄酱,再加入一杯清水,一勺白醋,一勺白糖,中火将酱汁烧开,倒入半碗水淀粉,大火勾芡放一旁备用;

4、将腌好的里脊肉中打入一个鸡蛋,加入适量的玉米淀粉,搅拌均匀成稍微稀一些的糊状,另起一锅加入植物油,油温七成热时放入里脊肉,小火慢炸,等到肉表面变的金黄里面熟透时捞出,根据不同的肉片厚度炸的时间不同,等里脊肉变凉,大火将油烧开放入里脊肉再炸上20秒,肉会更酥脆;

5、将芡汁开火加热,加入少许盐,再迅速放入菠萝,红椒和炸好的里脊肉,关火翻炒一下即可出锅,不要翻炒的时间太长,不然里脊肉就不会有酥脆的口感了!

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

菠萝咕咾肉是粤菜的名菜,要想做的好吃一定要掌握这两步,一是菠萝要提前腌制,二是里脊肉要经过大火复炸,这样能让肉更酥脆的同时把肉里的油给逼出来,并且最后快速裹上芡汁出锅,这样做出的菠萝咕咾肉,比糖醋排骨还要好吃,保证你能多吃一碗饭!

Monday 13 January 2020

家常菜菜谱:红烧肉炖平菇,肉沫蒸冬瓜,广式香肠炒莴笋的做法

红烧肉炖平菇

材料:平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精

做法:

1、葱、姜、蒜下油锅炒香,放入五花肉煸炒,加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟;

2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时,加葱段、鸡精出锅

肉沫蒸冬瓜

材料:冬瓜、蒜、小葱、肉末、香油

做法:

1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟,出锅啦

广式香肠炒莴笋

材料: 莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量;

做法

1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2.蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片。蒜去皮切片。

3.将香肠切片。

4.锅入油,炒香蒜片。

5.下入莴笋和香肠同炒。

6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

Saturday 11 January 2020

肉价太高香肠太贵?你听说过鲍鱼、车厘子味腊肠吗?

春节前灌香肠,是川渝地区的习俗,但是随着今年猪肉价格的波动,灌香肠的时间仿佛一再被延后。

23岁的安娜是成都一家广告公司的设计,月薪6000元。

“公司楼下的店里,香肠已经涨到60一斤了。有打算自己装,但又觉得很麻烦。周末逛盒马发现可以现装香肠,看价格挺划得来的,就装了10斤。”安娜对上游新闻·重庆商报记者说。

10斤晾干,够安娜吃上一阵。她琢磨着,空了再去装一点鲍鱼口味的,过年带回家吃。安娜的家在重庆城口县山区,鲍鱼这类海鲜在当地不常见。

在川渝民间,香肠主要有两种口味,分别是麻辣味和广味。为了满足年轻人群的口味,12月10日,盒马在成渝上线现灌香肠业务时,推出了6种口味。

“成都、重庆都是区域中心城市,有很多年轻人。不管你来自哪里,香肠都是一种乡愁。业务上线前,我们对用户的口味做了分析,做了6种口味。不爱吃麻辣的,我们有五香、广味。爱吃辣的,我们也有不同等级的辣。”盒马买手辛杰说。

灌香肠安娜排了26分钟的队。人群里有年轻的面孔,也有中年人。不同体型的人,贴在一起。

“五花肉灌香肠好奢侈呀!一般都是前后腿肉灌。然后这个体验很有意思呀。我生活在农村,但灌香肠的过程,其实不是很清楚。看着肉变成香肠,你会有满足感,为此我还拍了几张照片给闺蜜看。”安娜说。

刚刚留学回重庆的卓依,有3年不怎么吃香肠了。和安娜一样,她也是单身,打算装点不同口味的香肠解馋。看着排队区的人群,她在线预定了猪肉,约定了灌的时间,到时候直接去门店取。

“香肠在记忆里,就是第一批年货。香肠晾起来的时候,过年的仪式感就出来了。在国外,我爱上了吃车厘子。在盒马我看到有很多品种的车厘子,我想把它和猪肉一起做成广味香肠,两种红色在一起,会不会很好吃?我没有生活常识,哈哈哈哈,这会不会被喷死?”卓依想想都很激动。

距离成渝1600公里的岭南地区,年轻人对腊味亦情有独钟。

在广东有“秋风起,食腊味”的饮食习惯。广东人的餐桌上除了腊肠,还有各种腊肉、腊鱼等等。区别于川味香肠,广式腊肠的特点是甜,调料中有蔗糖有酒。

在广州,随着春节临近,盒马已有20种广式腊肠销售。在移民为主的深圳,盒马还增加了川味香肠、湘味腊肠,满足更多盒区房用户需求。

“最近用户开始备年货了,盒装的香肠卖得很好,其中很大一部分是95后买走的。”盒马买手利来钦说。

上游新闻·重庆商报记者 韦玥

美味又解馋的几道家常菜,又香又下饭,营养健康,家人吃津津有味

嫩滑鱼片

食材:龙利鱼400克;蛋清适量;白胡椒粉适量;料酒适量;盐味精糖适量;淀粉适量;姜丝适量;甜椒适量;葱段适量;香油适量

做法

1、龙利鱼切片,蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下,红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。

红烧肉末茄子

食材:茄子1-2个 、肉末 、蒜 、葱末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒

做法:

1. 茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用

2. 少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用

3. 锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒

4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟

肉片炒菜花

材料:五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法:

1、五花肉洗净切大薄片备用;菜花洗净切成小朵,焯水备用;

2、青红辣椒切小圈;葱切段、姜切丝,干辣椒切段;

3、烧热油,放葱姜,干辣椒炝锅,放入五花肉煸炒,煸炒到五花肉略带焦黄,放豆瓣酱炒出酱香;放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味;

青椒油豆腐

食材:油豆腐1盘,青椒3个,葱姜蒜适量,生抽1小勺,蚝油1小勺,糖少许,盐适量,水淀粉适量。

做法:

1、葱姜蒜备好,青椒切滚刀块,1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。

2、热锅冷油,葱姜蒜爆香,倒入青椒翻炒几下,倒入调味汁。

简单好看好吃的美食,让家人食欲大增,营养又滋补很美味下饭

辣炒千叶豆腐

材料:千叶豆腐、猪肉馅、老干妈、小米椒、青蒜、酱油、料酒、糖、盐、葱、姜、油

做法

1.将千叶豆腐切成薄片,小米椒切小段,青蒜切成段,葱、姜切碎备用。

2.起锅烧油,油热后,放入肉末翻炒,加入葱、姜炒至变色。

3.放入老干妈辣酱炒匀,加入小米椒、酱油、糖、料酒翻炒均匀。

4.倒入千豆腐,炒至千叶豆腐上色后,再放入青蒜翻炒至变色、断生即可。

腌黄瓜

食材:黄瓜2根,小米椒,蒜姜,香菜,花椒,蚝油,油,生抽,老抽,香醋,白糖,盐,

做法

1,先将整个黄瓜放到盐水中用手多次清洗表面,然后取出冲洗干净。

2,用刀从中间切开,然后用汤匙挖掉黄瓜里面的瓢,这样做出来的腌黄瓜才清脆可口。

3,把处理好的黄瓜切自己喜欢等段的黄瓜条,放入适量的盐拌匀备用。

4,将蒜姜,小米椒,花椒,,香菜等配料备好。

5,锅内放油调小火放入蒜片、姜丝、小米椒翻炒香,加入适量的蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖翻炒均匀后关火。

6,最后倒入腌制好的黄瓜和撒上香菜翻炒均匀入味后出锅。一盘好吃的腌黄瓜就做好了

家常鲜豆腐

食材:豆腐500克,猪肉100克,大蒜50克,郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精

做法

1、切豆腐,切猪肉,切蒜片。

2、将锅里的油加热,加入豆腐片,炒至金黄。

3、锅内留点油,加热后炒肉,炒肉片。

4、然后加入豆浆,炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。

5、放入豆腐,盐,味精,转小火,烧豆腐。

6、加入青蒜,加入淀粉水使之变稠,用火收集汤,直到汤变稠为止。

菜椒炒鸡肉

食材:鸡胸肉1块,大号菜椒1个,红椒(又叫美人椒,不辣的)1个,料酒1勺,生抽2勺,味极鲜酱油1勺,米醋半勺,白糖半勺,土豆淀粉2勺,白胡椒粉半勺,郫县豆瓣酱半勺,盐3克,植物油

做法:

1 鸡胸肉去掉筋膜,冲洗干净;菜椒洗净;红椒洗净。给鸡胸肉打花刀。

鸡胸肉平刀从中间一切两半,然后刀与肉呈45度,打一字刀,切入2/3,不要切断,最后换个方向继续打一字刀,每隔3刀切断(跟切腰花是一样的),加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀,再放入1勺土豆淀粉抓匀,最后倒入少许植物油抓匀,腌制10分钟;

2 菜椒和红椒去蒂、去筋、去籽切片。调个碗汁:取1个干净的碗,放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉,加入少许清水拌匀备用。

3 锅内植物油烧到5成热的时候,放入腌制好的鸡肉,中大火翻炒至鸡肉变色,放入菜椒和红椒块快速大火翻炒。炒到菜椒和红椒一断生,立刻倒入备好的碗汁,翻炒均匀即可关火装盘。

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