春节前灌香肠，是川渝地区的习俗，但是随着今年猪肉价格的波动，灌香肠的时间仿佛一再被延后。
23岁的安娜是成都一家广告公司的设计，月薪6000元。
“公司楼下的店里，香肠已经涨到60一斤了。有打算自己装，但又觉得很麻烦。周末逛盒马发现可以现装香肠，看价格挺划得来的，就装了10斤。”安娜对上游新闻·重庆商报记者说。
10斤晾干，够安娜吃上一阵。她琢磨着，空了再去装一点鲍鱼口味的，过年带回家吃。安娜的家在重庆城口县山区，鲍鱼这类海鲜在当地不常见。
在川渝民间，香肠主要有两种口味，分别是麻辣味和广味。为了满足年轻人群的口味，12月10日，盒马在成渝上线现灌香肠业务时，推出了6种口味。
“成都、重庆都是区域中心城市，有很多年轻人。不管你来自哪里，香肠都是一种乡愁。业务上线前，我们对用户的口味做了分析，做了6种口味。不爱吃麻辣的，我们有五香、广味。爱吃辣的，我们也有不同等级的辣。”盒马买手辛杰说。
灌香肠安娜排了26分钟的队。人群里有年轻的面孔，也有中年人。不同体型的人，贴在一起。
“五花肉灌香肠好奢侈呀！一般都是前后腿肉灌。然后这个体验很有意思呀。我生活在农村，但灌香肠的过程，其实不是很清楚。看着肉变成香肠，你会有满足感，为此我还拍了几张照片给闺蜜看。”安娜说。
刚刚留学回重庆的卓依，有3年不怎么吃香肠了。和安娜一样，她也是单身，打算装点不同口味的香肠解馋。看着排队区的人群，她在线预定了猪肉，约定了灌的时间，到时候直接去门店取。
“香肠在记忆里，就是第一批年货。香肠晾起来的时候，过年的仪式感就出来了。在国外，我爱上了吃车厘子。在盒马我看到有很多品种的车厘子，我想把它和猪肉一起做成广味香肠，两种红色在一起，会不会很好吃？我没有生活常识，哈哈哈哈，这会不会被喷死？”卓依想想都很激动。
距离成渝1600公里的岭南地区，年轻人对腊味亦情有独钟。
在广东有“秋风起，食腊味”的饮食习惯。广东人的餐桌上除了腊肠，还有各种腊肉、腊鱼等等。区别于川味香肠，广式腊肠的特点是甜，调料中有蔗糖有酒。
在广州，随着春节临近，盒马已有20种广式腊肠销售。在移民为主的深圳，盒马还增加了川味香肠、湘味腊肠，满足更多盒区房用户需求。
“最近用户开始备年货了，盒装的香肠卖得很好，其中很大一部分是95后买走的。”盒马买手利来钦说。
上游新闻·重庆商报记者 韦玥
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